Balsamvinägersås
Betyg: 4 av 5
1 röst
15 min
Medel
Dryckestips (välj ett vin av druvan Merlot, Zinfandel eller Cab. Sauvignon - strävt, mycket fruktsyra - för att kompa bra med vinägern): Hacienda Araucano Cabernet Sauvignon Carmenere (nr 6530), Colchagua (J&F Lurton), Chile
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
Sås
-
2 stschalottenlök
-
3 mskmargarin, el. smör
-
3 mskströsocker
-
1.5 krmsvartpeppar, grovmalen
-
4 dlvatten
-
1 dlKoncentrerad kalvfond
-
1 dlbalsamvinäger
-
2 msksoja
-
2.5 mskMaizena redning för bruna såser
Annons
Gör så här
-
1. Skala och finhacka löken. Fräs löken i hälften av matfettet i en kastrull. Tillsätt socker och peppar och låt fräsa tills sockret smält och börjar bli brunt.
-
2. Häll på vattnet och tillsätt fond, vinäger och soja. Låt koka utan lock ca 10 min. Vispa i maizenaredningen och låt koka 1 min. Rör i resterande matfett.
-
3. Passar bra till parmalindad oxfilé med svampkräm eller kycklingfilé. Favoritsås - alltid uppskattad av gästerna!!
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (1 röst)
