Hem / Recept / Balsamvinägersås

Balsamvinägersås

Betyg: 4.23 av 5
30 röster
Medel
Medlemsrecept

Favoritsås - alltid uppskattad av gästerna!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • 2 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 4 dl
    vatten
  • 1 dl
    kalvfond
  • 1 dl
    balsamvinäger
  • 2 msk
    soja
  • 2 msk
    margarin, eller smör
  • 3 msk
    strösocker
  • 2 msk
    maizena, redning för mörka såser

Gör så här

  1. 1. Tips: Passar bra till parmalindad oxfilé med svampkräm eller kycklingfilé. Dryckestips (välj ett vin av druvan Merlot, Zinfandel eller Cab. Sauvignon - strävt, mycket fruktsyra - för att funka bra med vinägern. Hacienda Araucano Cabernet Sauvignon Carmenere (nr 6530). Colchagua (J&F Lurton), Chile. Färg: Mörk, blåröd färg. Doft: Mycket fruktig, aningen pepprig doft med inslag av fat, svarta vinbär, blåbär och vanilj. Smak: Genröst fruktig, aningen pepprig smak med inslag av fat, svarta vinbär och vanilj. Användning: Serveras vid cirka 16 grader till grillade rätter av gris, lamm eller nötkött.
  2. 2. Skala och finhacka löken. Låt löken fräsa i hälften av matfettet i en kastrull. Tillsätt socker och peppar och låt fräsa tills sockret smält och börjar bli brunt.
  3. 3. Häll på vattnet och tillsätt fond, vinäger och soja. Låt koka utan lock i ca 10 min. Vispa i maizenaredningen och låt koka i 1 min. Rör i resterande matfett.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.23 av 5 (30 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom