Balsamvinägersås
Betyg: 3.85 av 5
54 röster
Medel
Annons
Favoritsås - alltid uppskattad av gästerna!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
-
2 stschalottenlök
-
1 krmsvartpeppar
-
4 dlvatten
-
1 dlkalvfond
-
1 dlbalsamvinäger
-
2 msksoja
-
2 mskmargarin, eller smör
-
3 mskströsocker
-
2 mskmaizena, redning för mörka såser
Annons
Gör så här
-
1. Tips: Passar bra till parmalindad oxfilé med svampkräm eller kycklingfilé. Dryckestips (välj ett vin av druvan Merlot, Zinfandel eller Cab. Sauvignon - strävt, mycket fruktsyra - för att funka bra med vinägern. Hacienda Araucano Cabernet Sauvignon Carmenere (nr 6530). Colchagua (J&F Lurton), Chile. Färg: Mörk, blåröd färg. Doft: Mycket fruktig, aningen pepprig doft med inslag av fat, svarta vinbär, blåbär och vanilj. Smak: Genröst fruktig, aningen pepprig smak med inslag av fat, svarta vinbär och vanilj. Användning: Serveras vid cirka 16 grader till grillade rätter av gris, lamm eller nötkött.
-
2. Skala och finhacka löken. Låt löken fräsa i hälften av matfettet i en kastrull. Tillsätt socker och peppar och låt fräsa tills sockret smält och börjar bli brunt.
-
3. Häll på vattnet och tillsätt fond, vinäger och soja. Låt koka utan lock i ca 10 min. Vispa i maizenaredningen och låt koka i 1 min. Rör i resterande matfett.
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.85 av 5 (54 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
