ägghalvor Foto: Kerstin Eriksson

Ägghalvor till påsk

5 röster 12 ingredienser | 15 minuter
Ägghalvor med en krämig majonnäsröra passar perfekt som inslag till påskmiddagen, och röran kan du enkelt smaksätta efter eget tycke. Tips! Pickla äggen 1-2 timmar för fina färger.

Ingredienser

Deviled eggs

Färga äggen rosa

Färga äggen gula

Färga äggen lila/blå

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka äggen hårda, ca 8 minuter. Skala äggen försiktigt.

Rosa ägg

  • 1. Lägg ned äggen i rödbetsspad från inlagda rödbetor. Redan efter ett par minuter har äggen börjat ta åt sig färg från lagen. När du är nöjd med färgen, ta upp äggen och låt ligga i kyl med tätslutande lock.

Gula ägg

  • 1. Koka upp 2 dl vatten med 0,5 dl vitvinsvinäger, 2 msk socker och 0,5 krm salt.
  • 2. Tillsätt 1-2 tsk gurkmeja och rör om ordentligt. Tycker du att lagen är för ljus, tillsätt lite mer gurkmeja. Häll lagen över äggen låt stå 1-2 timmar.

Lila/blå ägg

  • 1. Skär en halv rödkål i mindre bitar.
  • 2. Blanda 1 liter vatten med 1 dl vitvinsvinäger och lite salt. Tillsätt rödkålen. Koka upp och låt sjuda några minuter.
  • 3. Ta av från plattan, låt svalna något och häll sedan lagen över äggen. Låt stå i kyl 1-2 timmar. Ju längre de får ligga i lagen, desto tydligare mörklila/blå färg får äggen. Svinn-tips! Rödkålen som är kokt i vatten och vinäger blir utmärkt att göra en coleslaw av.

Deviled eggs

  • 1. Dela äggen på hälften till ägghalvor. Gröp ur äggulan.
  • 2. Mosa äggulan och blanda ihop med creme fraiche, majonnäs, vitvinsvinäger och dijonsenap. Smaka av med salt och cayennepeppar.
  • 3. Spritsa eller klicka ut ca 1 msk röra på varje ägghalva.

Receptet är från: