Hem / Recept / Ägghalvor till påsk

Ägghalvor till påsk

Betyg: 3.88 av 5
17 röster
15 min
Medel
Recept av Malin J Andersson

Ägghalvor med en krämig majonnäsröra passar perfekt som inslag till påskmiddagen, och röran kan du enkelt smaksätta efter eget tycke. Tips! Pickla äggen 1-2 timmar för fina färger.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Deviled eggs

  • 6 st
    ägg
  • 1/2 dl
    majonnäs
  • 1/2 dl
    crème fraîche
  • 1 msk
    dijonsenap
  • 1 tsk
    vitvinsvinäger
  • 1/2 krm
    cayennepeppar, efter smak
  • 1 krm
    salt, efter smak

Färga äggen rosa

  • rödbetsspad

Färga äggen gula

  • 2 dl
    vatten
  • 1/2 dl
    vitvinsvinäger
  • 2 msk
    strösocker
  • 1/2 krm
    salt
  • 2 tsk
    gurkmeja

Färga äggen lila/blå

  • 1/2 st
    rödkål
  • 1 l
    vatten
  • 1 dl
    vitvinsvinäger
  • 1 krm
    salt

Gör så här

  1. 1. Koka äggen hårda, ca 8 minuter. Skala äggen försiktigt.

Rosa ägg

  1. 2. Lägg ned äggen i rödbetsspad från inlagda rödbetor. Redan efter ett par minuter har äggen börjat ta åt sig färg från lagen. När du är nöjd med färgen, ta upp äggen och låt ligga i kyl med tätslutande lock.

Gula ägg

  1. 3. Koka upp 2 dl vatten med 0,5 dl vitvinsvinäger, 2 msk socker och 0,5 krm salt.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Tillsätt 1-2 tsk gurkmeja och rör om ordentligt. Tycker du att lagen är för ljus, tillsätt lite mer gurkmeja. Häll lagen över äggen låt stå 1-2 timmar.

Lila/blå ägg

  1. 5. Skär en halv rödkål i mindre bitar.
  2. 6. Blanda 1 liter vatten med 1 dl vitvinsvinäger och lite salt. Tillsätt rödkålen. Koka upp och låt sjuda några minuter.
  3. 7. Ta av från plattan, låt svalna något och häll sedan lagen över äggen. Låt stå i kyl 1-2 timmar. Ju längre de får ligga i lagen, desto tydligare mörklila/blå färg får äggen. Svinn-tips! Rödkålen som är kokt i vatten och vinäger blir utmärkt att göra en coleslaw av.

Deviled eggs

  1. 8. Dela äggen på hälften till ägghalvor. Gröp ur äggulan.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 9. Mosa äggulan och blanda ihop med creme fraiche, majonnäs, vitvinsvinäger och dijonsenap. Smaka av med salt och cayennepeppar.
  4. 10. Spritsa eller klicka ut ca 1 msk röra på varje ägghalva.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.88 av 5 (17 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom