Ingredienser
After Eight parfait
- 2,5 dl mjölk, 3%
- 2,5 dl grädde, 40%
- 1 st vaniljstång, liten
- 12 bit(ar) After Eight
- 4 st äggula(or), stora
- 100 gram socker
- 10 gram glykos, eller flytande honung
Jordgubbssallad
- 0,5 l jordgubbar
- 2 msk muscovadosocker, eller farinsocker
- 1 msk Citron, pressad
- 2 msk citronmeliss, strimlad
Köp receptet
Tillagning
- 1. Vispa äggulorna tillsammans med 50 g socker tills det blir vitt och fluffigt.
- 2. Koka upp grädde, glukos/honung, mjölk, 50 g socker och vaniljstång.
- 3. Hacka chokladen och lägg den i en liten bunke. Tillsätt ca 1 dl av den varma gräddmjölken och rör tills det blir en jämn smet. Vispa ner den varma gräddmjölken och chokladsmeten i äggmassan.
- 4. Låt den svalna under omrörning. Slå upp i en fin form och ställ i frysen (rör gärna runt med jämna mellanrum under tiden den fryser). Parfaiten behöver ca 6 timmar i frysen. Ställ gärna formen 15 minuter i kylskåp före servering, så får den lite mjukare konsistens.
- 5. Jordgubbssallad: Ett perfekt tillbehör till parfaiten är en frisk jordgubbssallad. Skölj och ansa 0,5 liter jordgubbar (dela de stora bären). Blanda 2 msk muscovado eller farinsocker med 1 msk pressad citron och 2 msk strimlad citronmeliss. Låt det marinera en stund och servera tillsammans med parfaiten.
Inspiration
