After eight parfait

15 röster 11 ingredienser | 375 minuter
After Eight parfait med en uppfriskande jordgubbssallad. Receptet ger cirka 1 liter parfait. Tips: Receptet passar även utmärkt för glassmaskin.

Ingredienser

After Eight parfait

Jordgubbssallad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Vispa äggulorna tillsammans med 50 g socker tills det blir vitt och fluffigt.
  • 2. Koka upp grädde, glukos/honung, mjölk, 50 g socker och vaniljstång.
  • 3. Hacka chokladen och lägg den i en liten bunke. Tillsätt ca 1 dl av den varma gräddmjölken och rör tills det blir en jämn smet. Vispa ner den varma gräddmjölken och chokladsmeten i äggmassan.
  • 4. Låt den svalna under omrörning. Slå upp i en fin form och ställ i frysen (rör gärna runt med jämna mellanrum under tiden den fryser). Parfaiten behöver ca 6 timmar i frysen. Ställ gärna formen 15 minuter i kylskåp före servering, så får den lite mjukare konsistens.
  • 5. Jordgubbssallad: Ett perfekt tillbehör till parfaiten är en frisk jordgubbssallad. Skölj och ansa 0,5 liter jordgubbar (dela de stora bären). Blanda 2 msk muscovado eller farinsocker med 1 msk pressad citron och 2 msk strimlad citronmeliss. Låt det marinera en stund och servera tillsammans med parfaiten.