Löjrom med mandelpotatisbakelseFoto: Jurek Holzer
Artikel

Trerätters lyxmeny med lamm

Nu är det dags för lite lönelyx! Här är en förrättsfavorit och ett recept på lammstek som jag ofta återvänder till.
Dryckestips av Mikael Mölstad

En förrätt skall vara liten och smakrik precis som denna aptitretande lilla löjromsbakelse. Den är förhållandevis kalorisnål med tanke på att den är så liten. Ibland är det smartare att tänka på portionsstorleken. större kalorisnål förrätt ger lika många kalorier. Ett av mina favoritrecept.

Lammstek är fettsnålt men receptet innehåller bacon. Om du lider av svår fettskräck kan du halvera mängden bacon. På det sättet spar man några kalorier också. Rätten går även bra att GI anpassas genom att byta ut potatisen mot andra rotfrukter med lägre kolhydratinnehåll.

Denna exotiska dessert är inte någon smalmat men det är bara en kula glass per portion så du kan gott unna dig denna efterrätt till fest. Välj lightglass för en lägre socker- och kalorimängd. Recepten hittar du längst ner i artikeln.

Förrättsvin:

St Hallett Poachers Blend Semillon Sauvignon Blanc Riesling
Australien. Nr 6347. Pris: 75 kr.

Massor av blandat frukt med lite feta vaxtoner, bra fruktig syra i avslutningen.

Varmrättsvin:

Porcupine Ridge Syrah
Sydafrika. Nr 22996. Pris: 98 kr.

Packad med mörk fruktoch kryddig örtighet, både rustikt och modernt.

Dessertvin:


Nivole, Piemonte
Italien. Nr 7787. Pris: 69 kr (375 ml).

Härligt friskt och fruktigt muskat-bubbel med päron- och apelsintoner och rik sötma.

Recept