Blomkål Mexicana med örtdressing

Gör så här

1. Klar
   1. Värm ugnen till 200 grader över- och undervärme. Smält smöret i en kastrull. När smöret smält blandar du ner chipotle, limesaft och salt.

   • 150 g smör,
   • 1 msk chipotle paste,
   • 1 msk limejuice,
   • 1 nypa salt
2. Klar
   2. Lägg blomkålen i en ugnsform och häll över smöret. Pensla ut det över hela huvudet. Stoppa in i ugnen och låt grillas i 30 minuter eller tills blomkålen mjuknat och fått fin färg. Sänk vär- men om kålen får för mycket färg. Pensla då och då med smöret.

   • 1 st blomkål
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   3. Samtidigt rör du ihop en grön sås. Släng ner alla ingredienser till såsen i en mixer och mixa. Justera konsistensen med vatten och smaka av med salt. 

   • 1 st avokado,
   • 1 knippe koriander,
   • 1/2 st silverlök,
   • 1 dl olivolja,
   • 1 st jalapeño,
   • 1 msk inlagd jalapeño,
   • 1 msk honung,
   • salt
5. Klar
   4. Lägg sedan den gröna såsen på botten av ett serveringsfat och försök skapa ett konstnärligt mönster. Placera blomkålen i mitten och servera med en gaffel att gräva med. Nu kan du alltså gräva i en hjärna (åtminstone bra likt).