Inkokt lax med syrliga äpplen och pepparrot
Betyg: 2.86 av 5
7 röster
30 min
Medel
Recept av
Alice Brax
Från
Tasteline
Annons
Servera laxen i portionsglas. Det blir lättare att beräkna hur mycket som går åt och buffén ser lika fin ut till sista gästen. Laxen kan förberedas dagen innan.
Annons
Ingredienser
-
500 glaxfilé
-
1 stäpplen, grönt
-
1/2 stcitron(er)
-
3 cmpepparrot
-
1 stdillkvistar
Garnering
-
citron(er), i bitar
Lag
-
1 ströda lökar
-
1 stmorot
-
1/2 dlvitvinsvinäger
-
1/2 dlströsocker
-
3 dlvatten
-
1 msksalt
-
10 stvitpepparkorn
-
1 stlagerblad
-
2 stdillkvistar
Annons
Gör så här
-
1. Plocka ut ryggbenen ur laxen med en pincett eller tång.
-
2. Skär loss hinnor och skinn. Skär laxen i cirka 2x2 cm stora bitar.
-
3. Lag: Skala lök och morot och skär i bitar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Blanda ingredienserna till lagen i en 2-literskastrull. Koka upp och låt lagen sjuda ett par minuter.
-
5. Lägg i laxbitarna och låt dem koka cirka en minut.
-
6. Det är viktigt att lagen täcker fisken ordentligt. Ta kastrullen från värmen och låt laxen svalna i lagen. Så här långt kan du förbereda dagen innan.
-
7. Skala, kärna ur och skär äpplet i små kuber. Pressa citron över så att äpplet inte oxiderar.
-
8. Skala och riv pepparroten fint. Riv dillen i mindre bitar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Varva lax, äpple, pepparrot och dill i små glas och dekorera med citronbitar.
-
10. De fyllda glasen kan förvaras i kylen i några timmar men vänta då med att lägga på dillen tills gästerna kommer.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.86 av 5 (7 röster)
