Italiensk cheesecake Foto: Kerstin Eriksson

Italiensk cheesecake med kolasås och hallon

12 röster 10 ingredienser | 45 minuter
Försvinnande god och snabblagad cheesecake med digestivesmul och hemgjord kolasås. Denna fräscha efterrätt blir en trevlig avslutning på vilken middag som helst.

Ingredienser

Kolasås

Mascarponekräm

Digestivesmul

Tillbehör

Köp receptet

Tillagning

Kolasås:

  • 1. Blanda ihop smör, vispgrädde och muscovadosocker i en kastrull.
  • 2. Koka upp under omrörning och låt puttra i 10-15 minuter.
  • 3. Rör i flingsaltet och låt sedan kolasåsen svalna helt.

Mascarponekräm:

  • 1. Riv citronskal och kläm ur citronsaften. Vispa ihop citronsaft och skalet med mascarpone, crème fraiche och florsocker.

Digestivesmul:

  • 1. Mixa digestivekexen till ett fint smul (om du inte har matberedare eller mixer går det bra att sätta kexen i en plastpåse och smula med hjälp av exempelvis en kavel).
  • 2. Smält smöret och blanda ihop med digestivesmulet.
  • 3. Fördela digestivesmulet i botten av glasen/skålarna. Klicka ut mascarponekrämen, ringla över den avsvalnade kolasåsen och toppa med färska hallon.

Receptet är från: