Toscakaka

1. Värm ugnen till 225 grader. Lägg två smörpapper omlott i en långpanna.

2. Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt smörblandningen. Rör ner mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker.

3. Häll smeten i långpannan och fördela den jämnt med en slickepott.

4. Grädda den nätt och jämnt färdig, ca 12 minuter, i nedre delen av ugnen.

5. Gör knäcktäcket medan bottnen gräddas. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, sirap, mjöl och vatten. Sjud blandningen under omrörning i ca 5 minuter tills den tjocknar. Rör ner mandeln.

6. Ta ut kakan ur ugnen och bred på ett jämnt lager av knäcktäcket. Grädda kakan högst upp i ugnen tills ytan får färg, ca 15 minuter. Låt kakan svalna i långpannan innan den skärs upp.

Recept: Alice Brax


Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix