”Tre sillar” av ensammakocken

1 röst 9 ingredienser
Tre sillar som starter
En mosad sill med majonnäs på mörkt bröd. En sill med morotspure och en sill marinerad i lime och koriander


Siffrorna är per portion och bara ungefärliga.
Kalorier 142,53
Fett 3,21
Kolhydrater 13,09
Protein 3,85

Ingredienser

För tre personer

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Ta ut nio sillbitar och torka de med hushållspapper.
  • 2. Tre bitar lägger du i en plastpåse. Pressa i lime samt lägg i koriander. Marinera i kylskåp minst 1 timme.
  • 3. Tre bitar förvarar du i kylskåp som de är.
  • 4. Tre bitar mosar du ordentligt med en gaffel. Tillsätt majonnäsen och förvara i kylskåp till serveringen.
  • 5. Hacka morötterna i bitar och lägg i en kastrull. Täck med vatten och lägg i buljongtärningen. Koka under lock tills morötterna är nästan överkokta. Mixa både vattnet som är kvar samt morötterna helt slätt med en mixerstav.
  • 6. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och sänk temperaturen så att det bara nästan sjuder. Reducera morotspuren tills den är så fast att det går att lägga den på en sillbit. Rör om då och då. Detta kan ta en timme eller mer.
  • 7. När det är dags att servera tar du fram alla sillarna. Torka av de tre du marinerat.
  • 8. Ta en rund form och skär ut tre formar ur brödskivorna och lägg på en klick av den mosade sillen. Garnera med några paprikabitar samt en liten kvist persilja. Lägg denna bit till vänster.
  • 9. Placera de “rena” sillbitarna i mitten på fatet och lägg på en klick morotspure.
  • 10. Lägg de marinerade sillbitarna till höger och garnera med lite korianderblad. Ät från vänster till höger.