Örtolja

2 röster 5 ingredienser
Örtoljan kan stänkas som krydda på prosciutto-, parma- eller serranoskinka samt skivad mozzarella. Man kan ha den på rostad ciabatta-, grovt, mörkt eller vitt bröd. Till sallad, på pasta, grillad fisk ...

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tips: När man under sommaren har balkongen fylld med färska örter så är det här utmärkt recept att tillgå. Dock inget man gör snabbt eftersom det tar sin tid för oljan att silas genom kaffefiltret - upp till ett dygn. (En finmaskig saftsil kan också användas.) Tips 2: Jag med min "Martha Stewart-mentalitet" tycker att det är stort slöseri att slänga det kvarvarande "örtskrapet" i filtret. Med goda resultat har jag tillsatt skrapet i focacciadegar.
  • 2. Mixa örter, vitlök och olivolja. Låt dra i minst en timme.
  • 3. Sila örtoljan genom ett kaffefilter och smaksätt den med salt och vitpeppar.
  • 4. I vissa fall har jag bara "silat" genom en vanlig sikt om man så vill ha mer grönprickig olja och det ska gå snabbt.