linnea Foto: Simon Hellsten

Linnea

1 röst 5 ingredienser
Till espresson har använts ett single estate-kaffe från Brasilien, två bönor från Guatemala Antigua och Santa Rosa, sista bönan från Sulawesi, Indonesien. Smaken är mjukt syrlig och sött kryddig. Tävlingsdrink från 2008 års Barista Cup & Beige Award. Recep tfrån Espresso House, Stockholm.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Ta fram ett stort cognacsglas och ett litet glas, cirka 4 cl.
  • 2. Blanda florsocker och Philadelphiaost till en kräm.
  • 3. Riv skalet från citronen med ett zestjärn och placera skalet på tallriken.
  • 4. Vänd cognacskupan upp och ner och placera en klick av krämen på foten och dekorera med björnbäret.
  • 5. Häll saften i botten på det lilla glaset och brygg en enkel espresso över. Placera det lilla glaset med kaffe och saft på citronbädden.
  • 6. Sätt cognacskupan över det lilla glaset och servera.
  • 7. Lyft bort cognacsglaset och ät en tesked av krämen, rör om i kaffet och drick.
Recept:
Viktor Steinke