Hem / Recept / Ett fantastiskt gott bröd

Ett fantastiskt gott bröd

Betyg: 4.21 av 5
2366 röster
2 tim 30 min
Medel

Ett härligt bröd som påminner mycket om ciabatta. Receptet kommer från boken "Nya Annas mat".

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

1 port

Deg

  • 5 dl
    vatten, fingervarmt
  • 1 dl
    mjölk
  • 25 g
    jäst, (1/2 paket)
  • 2 tsk
    salt
  • 1 msk
    honung, eller strösocker
  • 12.5 dl
    vetemjöl, + mjöl till utbakning

Gör så här

  1. 1. Arbeta snabbt ihop den LÖSA degen. Strö över ett par msk mjöl över degen och låt jäsa 1-1,5 tim.
    • 5 dl vatten,
    • 1 dl mjölk,
    • 25 g jäst,
    • 2 tsk salt,
    • 1 msk honung,
    • 12.5 dl vetemjöl
  2. 2. Värm ugnen till 240-250 grader.
  3. 3. Strö ut 0,5-1 dl mjöl på bakbordet och stjälp försiktigt upp degen. KNÅDA INTE! Jäsbubblorna ska få vara kvar.
  4. 4. Strö ytterligare lite vetemjöl över degen, knappt 0,5 dl. Platta till degen något.
  5. 5. Dela upp degen i bitar och lägg på plåtar täckta med bakplåtspapper. De blir lite olikformade pga att degen är lite kladdig, men så ska det vara.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Grädda bröden (de behöver inte jäsa) i mitten av ugnen i ca 17-20 min.
  8. 7. Låt bröden svalna utan handduk, så blir brödskorpan frasig och fin.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.21 av 5 (2366 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom