Äpple- och pecannötspaj med ingefära och crème fraîche Foto: Linnea Swärd

Äpple- och pecannötspaj med ingefära och crème fraîche

4 röster 10 ingredienser | 1 timme
Lyxig paj med underbara smaker. Du kan även smaksätta med kardemumma, citronskal och limeskal.

Ingredienser

Äpplen

Fyllning

Pajdeg

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Pajdeg: Finfördela smöret i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Knåda inte länge – då blir degen seg. Plasta in och låt vila i kylen 30 minuter.
  • 2. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 3. Skala, kärna ur och skär äpplena i skivor. Stek skivorna i smör i en stekpanna tills de fått färg. Tillsätt då kanel och socker, rör runt och låt äpplena stekas lite till. Ställ åt sidan.
  • 4. Hacka pecannötterna grovt. Ställ åt sidan.
  • 5. Kavla ut degen eller tryck ut den i en pajform, ca 25 cm i diamter. Nagga med gaffel.
  • 6. Förgrädda pajdegen i den varma ugnen i 10 minuter. Sänk sedan värmen till 175 grader.
  • 7. Fyllning: Blanda äggulor, crème fraîche och 3 msk farinsocker. Du behöver inte vispa, se bara till att allt är blandat. Skala och riv ingefäran, tillsätt.
  • 8. Häll smeten i pajformen och placera ut äppelskivorna. Grädda i ca 30 minuter. Låt svalna något innan du serverar.
Recept:
Linnea Swärd

Receptet är från: