Sallad i fokus med Danyel Couet
Publicerad den
Från blygsam biroll till middagens mittpunkt - har du fastnat i gamla hjulspår med isbergssallad,tomater och gurka? I sin nya kokboken Sallad gör stjärnkocken Danyel Couet upp med bilden av salladen som ett tråkigt tillbehör. Med rötterna i det franska köket och en osviklig känsla för smakkombinationer visar Danyel hur du med enkla medel förvandlar säsongens gröna till eleganta, mättande och fullfjädrade huvudrätter.
Danyel Couet har skapat en bok som är lika mycket en praktisk handbok som en visuell inspirationsresa. Här står råvaran i fokus, men det är i detaljerna – den perfekta balansen i en vinägrett, sältan från en lagrad ost eller krispet från rostade nötter – som magin uppstår. Sallad! är boken för dig som vill laga mat som en proffskock men med ingredienser du hittar i din lokala livsmedelsbutik.
– Sallad för mig kan vara kokt, stekt, grillat, varm eller kall, det kan vara grillade grönsaker, bakat kött, en röra av olika grönsaker, det kan vara köttbullar eller stekt färs på en god blandad sallad och grönsaker. Salladen är inte bara något man äter vid sidan av, plikttroget för att få i sig grönsaker. Salladen kan vara en varm förrätt, ett tillbehör som lyfter rätten och en huvudrätt som mättar / Danyel Couet
