Raw Citron CheesecakeFoto: Karolina Norman
Artikel

Karolinas raw-desserter

Raw food – rå, vegetabilisk mat, har varit i ropet det senaste året. Utan upphettning eller tillsatser är Raw food maxat med vitaminer och nyttigheter. Karolina Norman, raw dessert-kock som driver bloggen och butiken therawdessertkitchen.se, ger oss här fyra goda desserter!

Vad är raw food?

-Raw food är vegetabilisk mat som inte är upphettad till över ca 38°C. På så vis bevaras näringsämnen, enzymer och viktiga fetter. När man gör rawdesserter så används därför ingen ugn, inte heller ägg, grädde, margarin, mjöl på spannmål, bakpulver, jäst eller vitt socker.

Varför började du med raw fooddesserter?

-Jag älskar sötsaker, men blev så trött på baksidorna av allt vitt mjöl, vitt socker, transfetter och tomma kalorier. Efter min första rawkaka var jag fullständigt förälskad!

Ett snabbt raw food-tips för sötsugna?

-Införskaffa färska dadlar. De blir underbara att köra i mixern till en degboll tillsammans med dina favoritnötter. Du kan sen rulla mindre bollar av den, göra rawmuffinsar, paj eller cookies. Variera smaken med olika superfoods som mesquite, lucuma eller raw kakao. Prova också med vanilj, kardemumma, kanel eller lite riven citronskal.

Kika in på Karolinas blogg

4 söta rawdesserter: