Grundsmaker: Sälta i maten

Sälta i maten:

• Mildrar eller tar bort syrligheten i vita viner
• Mildrar strävheten i röda viner
• Vinet upplevs som fruktigare – nästan sött

Salta råvaror:

• Kryddsalt, grovsalt, havssalt
• Fiskråvaror i saltlag, exempel; ansjovis, sardeller, rom och kaviar
• Saltat kött – bacon eller skinka
• Flera typer av grön- och blåmögelostar främst Stilton och Roquefort
• Oliver och saltgurka.

Exempel på maträtter där man inte i första hand tänker på sältan:

• Sallad med bitar av grönmögelost
• Se upp med salt mat om du inte har mycket syrliga viner

Läs fler dryckesnyheter på Wownews