Tillagning
Har sett en del varianter av detta delikata godis, men nedanstående tycker jag är den bästa varianten. Här uppvägs sötman med smak av rostad mandel på ett fint sätt.
100 g sötmandel
4 dl strösocker
2 dl vispgrädde
100 g smör (obs: ej margarin)
200 g mörk blockchoklad
Gör en form på 25x35 cm av smörgås- el. bakplåtspapper.
Skålla och skala mandeln. Se till att den är torr och rosta den lätt i långpanna i ugn. Det är viktigt att man inte rostar den för mörk eftersom smaken då blir för skarp. Grovhacka mandeln när den fått svalna lite efter rostningen.
Blanda socker, grädde och smör i en tjockbottnad kastrull. Koka på svag värme under omrörning i 5 minuter. Ta kastrullen från plattan, dela chokladen i bitar och blanda ner så att den smälter. Blanda sedan ner den hackade mandeln.
Häll smeten i formen och bred ut så att den fördelar sig jämnt. Låt stelna några timmar i kylen. Skär sedan i bitar.