Bästa krogarna 2008
Publicerad den
White guide korar Sveriges bästa restauranger. I år med en tjusig gala på Grand Hôtel i Stockholm. Årets förstaplats delades mellan Lux Stockholm och Esperanto.
27 i topp
Här är Sveriges 27 bästa restauranger enligt White Guide 2008:
Bästa totalupplevelsen:
Lux Stockholm, Stockholm 32/90
Bästa matupplevelsen:
Esperanto, Stockholm 33/84 (matpoäng/totalpoäng)
3. Edsbacka Krog, Sollentuna 32/89
4. F12 Restaurant, Stockholm 32/89
5. Mathias Dahlgren, Stockholm 32/87 (NY)
6. Oaxen Skärgårdskrog, Oaxen 32/87
7. Vassa Eggen, Stockholm 31/87
8. PM & Vänner, Växjö 31/84
9. Gastro, Helsingborg 31/83
10. 28+, Göteborg 31/82
11. Hotell Borgholm, Borgholm 31/82
12. Trappaner, Malmö 31/82
13. Vendel at Sturehof, Malmö 31/82
14. Pontus!, Stockholm 30/89 (NY)
15. Operakällaren, Stockholm 30/88
16. Sjömagasinet, Göteborg 30/86
17. Kock & Vin, Göteborg 30/83
18. Bloom, Malmö 30/81 (NY)
19. 1909 Sigtuna Stads Hotell, Sigtuna 29/83 (NY)
20. Torso Twisted, Malmö 29/82 (NY)
21. GQ, Stockholm 29/81
22. Leijontornet, Stockholm 29/81
23. Divino, Stockholm 29/80 (NY)
24. 50 kvadrat Visby, Visby 29/79
25. Vendel at Mötesplats Österlen, Löderup 29/78
26. Restaurang Viktor, Umeå 29/78
27. Basement Restaurant & Bar, Göteborg 29/76
Bästa restaurang – utifrån totalupplevelsen:
Lux Stockholm, Stockholm
Motivering:
”För en helgjuten föreställning på högsta nivå, där idéer och genomförande hänger ihop på alla plan.”
Årets Bästa Restaurang utifrån Matupplevelsen:
Esperanto, Stockholm
Motivering:
”För en egensinnig och samtidigt mogen gastronomi i världsklass, där teknik och estetik bländar. Ett kök som nu mognat ut i sin fulla potential i högsta divisionen.”
Årets Vinupplevelse:
Kock & Vin, Göteborg
Motivering:
”För ett skickligt vinarbete som med glimten i ögat lyfter mat/vinupplevelsen till hög gemensam höjd.”
Årets Serviceupplevelse:
Lux Stockholm, Stockholm
Motivering:
”För en lysande matsalsunderhållning, som helt matchar köket i kreativ höjd.”
Årets Miljöupplevelse:
Mathias Dahlgren Matbaren, Stockholm
Motivering:
”För en kul och njutbar miljö, också på detaljnivå, som lägger ny ribba för samtida informell elegans.”
Årets Stjärnskott:
1909 Sigtuna Stads Hotell, Sigtuna
Motivering:
”För ett storartat kreativt lyft i köket som kompletterar en redan spännande modernistisk stadshotellslyx.”
Årets Ekokrog:
Ängavallen, Vellinge
Motivering:
”För att under decennier ha utvecklat ett helekologiskt koncept som i dag erbjuder en gastronomi på hög nivå.”
Årets Värt en Resa:
Gastro, Helsingborg
Motivering:
”Numera den enda Mästarklasskrogen i Helsingborg, men stadigt bättre och ensamt värd resan.”
Årets Hjärtekrog:
Hambergs Fisk, Uppsala
Motivering:
”För ett pålitligt gemyt i fransk bistroanda – med skaldjur i fokus.”
Årets svenska Gastronomiska hyllning:
Karin Fransson, Hotel Borgholm, Borgholm
Motivering:
”För ett oförtrutet arbete med magiska örter som löpande avlockas sina doft- och smakhemligheter.”
Utmärkelsen White Guide Global Gastronomy Award:
Charlie Trotter, Charlie Trotter’s, Chicago, USA
Motivering:
”För att ha skapat en samtida grön gastronomi på den allra högsta nivån och ha visat att vegetariska råvaror ensamma räcker hela vägen fram till komplext storslagna matupplevelser, samt för att via sitt arbete med organiskt odlade ”arvegods-tomater” och andra ”historiska” sorter av olika grönsaker ha hjälpt oss att återerövra ett förlorat kungadöme av rikaste, äkta sensorik.”