Sant eller falskt om rosévin? Vi krossar 5 vanliga myter
Publicerad den
När solen tittar fram fylls glasen snabbt med rosévin. Men hur bra koll har vi egentligen på det där rosa vinet? Det florerar en hel del rykten och missförstånd i vinvärlden. Tasteline har djupdykt i fem av de vanligaste myterna och reder ut vad som faktiskt stämmer.
1. ”Man gör rosé genom att blanda rött och vitt vin”
❌ FALSKT: Det här är kanske den absolut vanligaste idén, men det är faktiskt förbjudet inom EU (med Champagne som enda undantag). I själva verket görs rosévin på blå druvor. Hemligheten ligger i skalkontakten. Eftersom färgämnena sitter i druvans skal, och inte i den klara saften, styr vinmakaren färgen genom att bestämma exakt hur länge skalen får ligga kvar och dra i druvmusten efter pressningen. Ju kortare tid, desto ljusare vin.
2. ”Ett ljusrosa vin håller alltid högre kvalitet än ett mörkt”
❌ FALSKT: Låt dig inte luras av färgskalan! Att vinet är blekt betyder inte automatiskt att det är lyxigare. Nyansen på rosévinet avslöjar snarare vilken druva som använts, vinmakarens personliga stil och var i världen vinet har producerats. De allra ljusaste vinerna (ofta i Provence-stil) pressas direkt utan att skalen får ligga kvar alls, medan mörkare varianter fått dra längre. Kvaliteten avgörs dock helt av hantverket och råvaran, inte av hur mörk rosa färgen är.
3. ”Rosévin passar inte till mat”
❌ FALSKT: Tvärtom är rosévin en av de absolut bästa och mest flexibla kamraterna på middagsbordet! Eftersom vinet i princip är en bro mellan vitt och rött vin har det egenskaper som passar till en enorm bredd av rätter. Den här myten hänger kvar sedan förr i tiden då roséviner ofta var sliskigt söta. Idag är majoriteten av utbudet friskt, torrt och har en härlig fruktsyra. Det matchar allt från somriga skaldjur och ugnsbakad fisk till kycklingrätter och fräscha vegetariska sallader. Rosé funkar med andra ord utmärkt året om – inte bara som sällskapsdryck i solstolen.
4. ”Riktig rosé kommer bara från södra Frankrike”
❌ FALSKT: Provence i södra Frankrike är visserligen världsledande när det kommer till trender och står för en stor del av produktionen. Men fantastiska rosa viner görs över hela jordklotet. Idag hittar du spännande och högkvalitativ rosé från länder som Spanien, Tyskland och Österrike – och i takt med det varmare klimatet produceras det numera även riktigt spännande rosévin på svenska vingårdar.
5. ”Det är lägre status på rosé än på röda och vita viner”
❌ FALSKT: Förr fanns det en förutfattad mening om att rosévin gjordes på ”sekunda” druvor som blev över på vingården. Så ser det absolut inte ut idag. Att producera ett riktigt bra rosévin kräver enorm precision och skicklighet av vinmakaren. Precis som med rött och vitt vin finns det allt från enkla, billiga sällskapsviner till exklusiva, hantverksmässiga prestigeviner i den rosa kategorin.