Kafferepet: Gustav Bergström väcker liv i en klassiker
Publicerad den
Gustav Bergström är känd för sitt engagemang inom arkitektur och byggnadsvård, men har genom sitt intresse för äldre tiders vardagsliv nu även blivit en profil inom svensk fika- och bakkultur. Gustav är aktuell med boken "Välkommen på kaffe!: fyrtiosex recept i sex dukningar". Förutom recept på älskade klassiska bakverk och kakor innehåller boken en rejäl djupdykning i det svenska kafferepets historia med ingående beskrivningar för sex olika kaffebjudningar med tillhörande dukning.
Hemma på Gustav ”Rävjägarn” Bergströms gård i Norrbotten sitter traditionen bokstavligen i väggarna. Här har kaffehurran varit varm och dörren öppen. Genom generationer har vänner och bekanta bjudits till bords – oavsett om det handlat om en snabb kopp vid köksbordet, ett praktfullt kafferep i salen eller en fikapaus från campingbordet direkt ur bagageluckan.
I sin bok dukar Gustav upp sex prunkande kaffebord och delar med sig av 46 recept som spänner över hela 1900-talets svenska fikakultur. Här samsas älskade klassiker med mer bortglömda sötsaker. Gustav berättar även om kafferepets historia, om nödvändiga eller onödiga attiraljer, om klassiska bakböcker och sina knep för att lyckas som hemmabagare.
Smakprov – Gustav bjuder på recept på tre klassiska småkakor
Finska pinnar
Strassburgare
Nötchokladrutor
