I en blindprovning kan allt hända. När resultatet stod klart segrade två av de absolut billigaste julmust-flaskorna: Lidl (bara på Lidl) och Eldorado (bl a på Willys och Hemköp). De båda stod överlägset i topp. Både barn och vuxna var helt överens. Men kom ihåg: det ska vara med riktigt socker. Lidl och Eldorado Light ogillades totalt – liksom de övriga lightprodukterna.
Mora-must, en outsider, kvalade in i gruppen under de bästa – där också den stora klassikern bland julmust, Apotekarnes, placerat sig. Två sorter var fatlagrade och det gillades inte av de unga i panelen. De vuxna tyckte dock att Zeunerts var riktigt god och spännande. Spendrups fatlagrade föll dock på för lite jul och för mycket rökton.
En flaska fanns med utom tävlan: Enbärsmust, 0,68 l (Svenskt Mathantverk). Den uppskattades av de vuxna med sin torra enbärston och sötgoda smak. De unga tyckte att den mest luktade gran.
Julmusttips
Julmust får en rundare och fylligare smak efter lagring i ett sval och mörkt rum (t ex en källare). Finsmakare köper varje år julmust som de lagrar till nästa år. Julmust som ska lagras måste dock vara i glasflaska.
För vuxna är det gott att blanda julmust med öl. Mustens sötma och ölens beska gifter sig med varandra och ger en fin smakupplevelse. Ibland kallas en öl-mustblandning för mumma. Mumma är dock en mer avancerad blandning med bl a svagdricka, porter, öl och sockerdricka.
Ett annat vuxentips är att experimentera fram egna drinkar. Julmust går bra att blanda med både vodka, gin och olika bitters. Många tycker om att blanda julmust med glögg.
Sex prickar
Lidl Julmust
1,5 l PET, Stockmos
Härligt klassisk julmustdoft med balanserad sötma och god syra.
Eldorado Julmust
1,5 l PET, Eldorado
Mycket julmustdoft med lite kolaton, ganska frisk. ”Supergod!” (Vincent 12 år).
Fem prickar
Mora-must
0,5 l returglas, Mora Bryggeri
God men lite svag doft, kola- och vaniljton, bra sötsyrlig smak. ”Supergod!” (Vincent 12 år).
Apotekarnes Julmust
1,4 l PET, Carlsberg
Bra kola-citrus-doft – men lite klen. Klassisk julmustsmak om än ganska söt.
Gammaldags Julmust
0,5 l PET, Guttsta Källa
Mogen julmustdoft med liten kolaton. Lång god smak. ”Konstig eftersmak” (Vincent 12 år).
Grebbestad Julmust
0,5 l returglas, Grebbestads Bryggeri
Mjuk kolaton med sötkryddig smak och lång bubblig eftersmak. ”Jättegod!” (Vincent 12 år)
Julmust
0,33 l returglas, Hammars Bryggeri
Lätt koladoft med lite gammalsyrlig smak. ”God men smakar konstigt” (Vincent 12 år)
Fyra prickar
Apotekarnes Julmust (light)
1,4 l PET, Carlsberg
Klassiskt god och frisk julmustdoft med en enkel lite konstgjord smak.
Nygårda Julmust
1,5 l PET, Spendrups
Lätt sötkryddig skogsdoft, god söt smak – men för lite julmust.
Julmust
1,5 l PET, Ica (prod. av Spendrups)
Enkel och för klen julmustdoft med med svag syrlig smak.
Julmust
1,5 l PET, Harboes Bryggeri
Söt kolaton i doften med blek neutral smak. ”Luktar lite skumt” (Vincent 12 år).
Norrländsk Julmust (fatlagrad) 2009
0,5 l returglas, Zeunerts Bryggeri
Vuxensmak med kaffekolaton, lite som öl. ”Luktar lagård – konstig smak” (Vincent 12 år).
Tre prickar
Lidl Julmust (light)
1,5 l PET, Stockmos
Bubblig och lite syntetisk med klen julmustsmak. ”Klassisk julmustsmak” (Vincent 12 år).
Julmust Eldorado (light)
1.5 l PET, Eldorado
Lite parfymerad kolaton med platt konstgjord smak. ”Lite smaklös” (Vincent 12 år).
Nygårda Fatlagrad Julmust
0,33 l returglas, Spendrups
Vuxenmust med rökig, bränd ton och svag kolasmak. Ingen julkänsla. ”Luktar gammal stuga” (Vincent 12 år).
Så här gjorde vi
All julmust är slumpvis utplockad från årets produktion. Alla sorter är blindprovade av tre vuxna och tre 12-åringar under professionella former. Tre poäng har getts för doft, fyra för smak och tre för helhet. Totalt tio poäng. Alla kommentarer i listan är autentiska – sammanställda ur provningsprotokollen.
