Carina Brydling

Carina Brydling är en välmeriterad kock, som brinner för ekologisk matlagning. Carina har du kanske sett i Nyhetsmorgons ”Mitt kök” där hon lagat fantastiska måltider tillsammans med sin syster Ulrika. Systrarna Brydling visar i sina kokböcker hur du enkelt tillagar mat från både skog och sjöar, köpt på stormarkanden eller hämtad direkt från naturen.

Älggryta bourguignon

| 16 ingredienser | 1 timme
Rödvinskokt kött är en riktig klassiker och varför inte försvenska det helamed grytbitar från...

Gratinerad Spetskål

| 11 ingredienser | 45 minuter
Alla kålsorter är klimatsmarta, men tänk på att välja så närproducerad kål som möjligt. Osten...

Ostron med gurka och pepparrotsvinägrett

| 10 ingredienser | 15 minuter
Klimatkommentar: Ostron är klimatsmart mat! De lever på näring i vattnet, och det krävs väldigt...

Ugnsstekt ripa

| 21 ingredienser | 1 timme
Lyxig rustik rätt som med fördel serveras direkt ur plåten eller långpannan. Mat behöver inte vara...

Duva med grillat päron och portvinssås

| 16 ingredienser | 45 minuter
En spännande, rustik men elegant förrätt eller – om man vill dubbla recepten – varmrätt.

Helstekt kyckling med kålrot i ingefära och apelsin

| 11 ingredienser | 105 minuter
Kyckling är en av de proteinkällor i en måltid som ger lägst klimatpåverkan. Det beror på att...

Jordärtskockssoppa med äpple och trattkantareller

| 13 ingredienser | 30 minuter
Detta recept är helt rätt ur ett klimatperspektiv. Jordärtskockor finns att få tag på under vinterhalvåret,...

Lammracks med rosmarin och vitlöksrostade bruna bönor och brysselkål

| 12 ingredienser | 45 minuter
Detta recept är klockrent ur ett klimatperspektiv om du vill ha en måltid som innehåller kött, men...

Barbequesås smaksatt med rödkål och plommon

| 12 ingredienser | 15 minuter
Denna sås är supergod till tjocka stekta revbensspjäll. Håller i ca 1 månad om man förvarar burken...

Grönkålslasagne

| 16 ingredienser | 90 minuter
Klimatkommentar: Detta recept ger en fullgod måltid med låg klimatbelastning. Vegetariska rätter...