Carina Brydling
Carina Brydling är en välmeriterad kock, som brinner för ekologisk matlagning. Carina har du kanske sett i Nyhetsmorgons ”Mitt kök” där hon lagat fantastiska måltider tillsammans med sin syster Ulrika. Systrarna Brydling visar i sina kokböcker hur du enkelt tillagar mat från både skog och sjöar, köpt på stormarkanden eller hämtad direkt från naturen.
Älggryta bourguignon
| 16 ingredienser | 1 timmeRödvinskokt kött är en riktig klassiker och varför inte försvenska det helamed grytbitar från...
Gratinerad Spetskål
| 11 ingredienser | 45 minuterAlla kålsorter är klimatsmarta, men tänk på att välja så närproducerad kål som möjligt. Osten...
Ostron med gurka och pepparrotsvinägrett
| 10 ingredienser | 15 minuterKlimatkommentar: Ostron är klimatsmart mat! De lever på näring i vattnet, och det krävs väldigt...
Ugnsstekt ripa
| 21 ingredienser | 1 timmeLyxig rustik rätt som med fördel serveras direkt ur plåten eller långpannan. Mat behöver inte vara...
Duva med grillat päron och portvinssås
| 16 ingredienser | 45 minuterEn spännande, rustik men elegant förrätt eller – om man vill dubbla recepten – varmrätt.
Helstekt kyckling med kålrot i ingefära och apelsin
| 11 ingredienser | 105 minuterKyckling är en av de proteinkällor i en måltid som ger lägst klimatpåverkan. Det beror på att...
Jordärtskockssoppa med äpple och trattkantareller
| 13 ingredienser | 30 minuterDetta recept är helt rätt ur ett klimatperspektiv. Jordärtskockor finns att få tag på under vinterhalvåret,...
Lammracks med rosmarin och vitlöksrostade bruna bönor och brysselkål
| 12 ingredienser | 45 minuterDetta recept är klockrent ur ett klimatperspektiv om du vill ha en måltid som innehåller kött, men...
Barbequesås smaksatt med rödkål och plommon
| 12 ingredienser | 15 minuterDenna sås är supergod till tjocka stekta revbensspjäll. Håller i ca 1 månad om man förvarar burken...
Grönkålslasagne
| 16 ingredienser | 90 minuterKlimatkommentar: Detta recept ger en fullgod måltid med låg klimatbelastning. Vegetariska rätter...
