Zabaionepaj

1 röst 10 ingredienser

Ingredienser

Pajdeg

Fyllning

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Gör pajdegen. Hacka snabbt samman matfett och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta samman till en deg.
  • 2. Klä en rund, ugnsfast form, ca 28 cm i diameter, med degen. Ställ kylskåpskallt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200°.
  • 3. Lägg ett bakpapper i formen och fyll på med torkade gula ärter eller ris runt kanten så att degkanten inte glider ned under gräddningen.
  • 4. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter. Ta ut det och lyft bort bakpapperet med ärterna. Ställ in formen i ugnen igen och grädda tills pajskalet börjar få svag färg, ytterligare ca 5 minuter.
  • 5. Skala äpplena och skär varje äpple i 6 klyftor. Ta bort kärnhusen och lägg på klyftorna jämnt i formen. Mät upp resten av ingredienserna till fyllningen och vispa samman lätt. Häll ut över klyftorna.
  • 6. Ställ åter in formen i nedre delen av ugnen och grädda pajen tills fyllningen stannat och fått gyllenbrun färg, ca 35 minuter. Servera pajen lätt ljummen med lättvispad grädde.