Vietnamesisk nudelsopppa med helstekt biff

5 röster 22 ingredienser | 90 minuter
Vietnam är min favorit bland de asiatiska köken. Fräscha råvaror och härligt salt-syrliga smaker.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tips: Ingredienserna går att variera efter tillgång. Själva soppan går utmärkt att förbereda i god tid. Vänta då till serveringen med de färska grönsakerna. Passar utmärkt till grillat.
  • 2. Sätt ugnen på 100 grader.
  • 3. Smörj in ryggbiffen med Ketjap manis. Krydda med peppar, salt och andra grillkryddor efter smak.
  • 4. Stek biffen i smör och olja i en het stekpanna eller en grillpanna tills den fått fin färg. Efterstek i ugnen tills den fått en innertemperatur av 60°C (blodig) - 66°C (genomstekt). Lägg i folie och låt vila.
  • 5. Fräs hackad gul lök i olja i en stor panna. Tillsätt hackad vitlök, limeblad, hackad chili, riven ingefära, stjärnanis, hackat citrongräs, pressad lime, fisksås, buljong och vin och låt koka några minuter.
  • 6. Lägg i nudlarna och koka ytterligare två minuter. Vänd i halverade körsbärstomater, grovt skuren salladslök och hackad koriander.
  • 7. Skär upp köttet i tunna skivor. Lägg köttet på nudelsoppan och toppa med rostad lök.