Ingredienser
- 1 kg ryggbiff
- 0,5 dl koriander, hackad
- 6 st salladslök(ar), grovt skuren
- 1 ask körsbärstomater, halverade
- 400 gram nudlar
- 5 dl vitt vin
- 1,5 l hönsbuljong, eller kycklingfond
- 1 msk fisksås
- 4 st lime, pressad
- 1 st citrongräs, vita delen
- 0,5 msk svartpeppar
- 4 st stjärnanis
- 1 st chilifrukt, röd, hackad
- 3 st limeblad
- 4 klyfta(or) vitlök, hackade
- 2 st gul lök(ar), hackad
- 1 skvätt olja
- 1 msk smör
- 2 tsk salt
- 0,5 msk svartpeppar
- 1 msk ketjap manis, söt, indonesisk soja
- 5 cm ingefära, färsk
- 0,5 dl lök, rostad. kan uteslutas
Köp receptet
Tillagning
- 1. Tips: Ingredienserna går att variera efter tillgång. Själva soppan går utmärkt att förbereda i god tid. Vänta då till serveringen med de färska grönsakerna. Passar utmärkt till grillat.
- 2. Sätt ugnen på 100 grader.
- 3. Smörj in ryggbiffen med Ketjap manis. Krydda med peppar, salt och andra grillkryddor efter smak.
- 4. Stek biffen i smör och olja i en het stekpanna eller en grillpanna tills den fått fin färg. Efterstek i ugnen tills den fått en innertemperatur av 60°C (blodig) - 66°C (genomstekt). Lägg i folie och låt vila.
- 5. Fräs hackad gul lök i olja i en stor panna. Tillsätt hackad vitlök, limeblad, hackad chili, riven ingefära, stjärnanis, hackat citrongräs, pressad lime, fisksås, buljong och vin och låt koka några minuter.
- 6. Lägg i nudlarna och koka ytterligare två minuter. Vänd i halverade körsbärstomater, grovt skuren salladslök och hackad koriander.
- 7. Skär upp köttet i tunna skivor. Lägg köttet på nudelsoppan och toppa med rostad lök.
Inspiration
