Vegopankisar

3 röster 15 ingredienser | 40 minuter
Wokgurun Ken Hom har kört det här receptet (något liknande) på BBC:s Food channel. Det är alldeles för bra för att inte vi ska sno det. Det är inte alldeles nödvändigt med köttbullar/falaffel, en sallad eller rårivet funkar också bra som komplement.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tina spenaten i mikro eller så mycket du hinner i friska luften. Krama ur vätskan.
  • 2. Borsta eller skölj champinjonerna och skiva dem tunt.
  • 3. Skala och skiva löken tunt. Skölj zucchinin och skiva jajamän! tunt.
  • 4. Hacka koriandern och basilikan. Skala ingefäran och hacka fint.
  • 5. Blanda mjölet, bakpulvret, paprikapulvret, 2 tsk salt och 0,5 tsk peppar i en stor skål och rör ner vattnet. Det gör inget om smeten blir lite klumpig. Rör ner äggulorna. Det gör fortfarande inget om smeten är lite klumpig. Tillsätt alla grönsakerna och kryddorna.
  • 6. Hetta upp 1 msk av oljan i en teflonpanna. Häll ut smet så att det täcker botten och stek pannkakan frasigt i 3 minuter på varje sida.
  • 7. Fortsätt så med resten av smeten och servera vartefter till falaffel eller köttbullar.

Receptet är från: