Foto: Nurlan Emir

Vegetarisk Moussaka

0 röster 29 ingredienser | 1 timme
Recept med inspiration från MatHems recept på vegetarisk Moussaka: "Vår vegetariska moussakan går utmärkt att tillaga en dag i förväg. Den håller sig bra i kylen i ca 3-4 dagar. Du kan även tillaga enbart färssåsen en dag i förväg så sparar du tid." Bild från MatHem.se.

Ingredienser

Ostsås

Grekisk sallad

Köp receptet

Tillagning

Moussaka

  • 1. Värm ugnen till 175 grader. Skölj och skär auberginen i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper och strö över salt. Låt ligga ca 15 min.
  • 2. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp margarin i en stekpanna och fräs sojafärsen i 2 min. Tillsätt lök, vitlök, kanel, chiliflakes, oregano, spiskummin och fräs ytterligare i ca 2 min.
  • 3. Tillsätt balsamvinäger, krossade tomater, vatten, tomatpuré och buljong. Låt såsen puttra i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
  • 4. Stek aubergineskivorna i olja i en stekpanna ca 2 min/ sida.
  • 5. Smält smöret i en kastrull och vispa ut mjölet. Tillsätt mjölk och låt såsen koka upp under omrörning. Vänd ner äggula och riven ost. Salta och peppra.
  • 6. Ta fram en ugnsform och varva ostsås, aubergineskivor och färssås. Toppa med ostsås och resten av den rivna osten. Gratinera i ugn i ca 30 min.

Grekisk sallad

  • 1. Hacka tomat, gurka och paprika. Skiva rödlöken. Blanda ihop allt i en salladsskål.
  • 2. Blanda ihop dressingen och pressa en halv citron om så önskas, häll ner på salladen.

Servering

  • 1. Servera moussakan med den grekiska salladen vid sidan av.
Recept:
Helmenkamp