Name: Vegetarisk lasagne med auberginesticks
Ingredients: lasagneplattor; sojabönor; olivolja; rosmarin; tomatkross; tomatpuré; vitlöksklyfta(or); chili; basilika; socker; olivolja; salt; peppar; aubergine; vitlöksklyfta(or); olivolja; citron(er)

Ingredienser

6 st lasagneplattor, gröna
2 dl sojabönor, kokta, mixade till en lätt kornig konsistens
2 msk olivolja
1 odefinierad rosmarin, torkad eller färsk
2 burk(ar) tomatkross, ca 800 g
2 msk tomatpuré
6 st vitlöksklyfta(or)
2 tsk chili, finhackad
2 knippa(en) basilika, färsk, hackad
2 nypa(or) socker
4 msk olivolja
1 odefinierad salt
1 odefinierad peppar
1 st aubergine, skivad på längden i stavar
3 st vitlöksklyfta(or), grovt hackade
2 msk olivolja
1 st citron(er), saften

Köp receptet

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader. Tomatsås: Hetta upp olivolja i en panna eller kastrull och låt vitlök och chili fräsa.
2. Tillsätt peppar och tomatpuré och låt fräsa i ytterligare ett par sekunder. Häll i resterande ingredienser, utom basilikan.
3. Låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter. Blanda ner basilikan mot slutet. Blanda tomatsåsen med sojabönorna.
4. Lägg ett lager lasagneplattor i en valfri form (brödform är ett bra val). Varva lasagneplattor, bönblandning och auberginesticks.
5. Strö över lite torkad rosmarin på toppen och grädda i ugnen i cirka 30 min. Ringla över olivolja och strö över salt och grovmalen svartpeppar innan serveringen.
6. Auberginesticks: Sätt ugnen på 250 grader. Salta auberginestavarna och låt dem stå och dra i cirka 20 minuter. Torka av stavarna och lägg dem i en långpanna.
7. Strö över hackad vitlök och ringla över olivolja. Tillaga stavarna i ugnen. Ta ut dem när de precis börjar få färg och pressa över lite citronsaft. Stek dem ytterligare en stund tills de får fin färg.