Västerbottenspaj

1 röst 14 ingredienser

Ingredienser

Stanning

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Mitt tips: I stället för Västerbotten - som är svår att hitta tillräckligt lagrad - kan man använda den starkare prästosten, som säljs av Falbygdens Ost under namnet 1878.
  • 2. Sätt ugnen på 225 grader. Gör pajdegen som vanligt. Tryck ut den i formen och låt den bli kall i kylen under 30 minuter. Förgrädda sedan i 10 minuter.
  • 3. Blötlägg svampen i vatten. Hacka löken. Låt renskav, svamp och lök fräsa i smöret.
  • 4. Tillsätt rårivet äpple, kapris och viltkrydda, smaka av med salt och fyll pajskalet.
  • 5. Vispa samman äggstanningen och häll över. Grädda sedan i 200 grader och cirka 30 minuter eller tills fyllningen stelnat.