Ugnsbakad pumpa med kalkonschnitzel

1 röst 10 ingredienser | 45 minuter
Pumpan är inte ett dugg halloween-hemsk men det kanske kan gå bra ändå så här till alla helgons. Kalkonschnitzel smakar riktigt bra till pumpan eftersom sältan och sötheten gifter sig fint.

Ingredienser

Dressing

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull.
  • 2. Sätt igång ugnen på 200 grader.
  • 3. Ta fram kalkonschnitzlarna så att de inte är iskalla när du ska steka dem. Salta och peppra.
  • 4. Dela pumpan, som små tårtbitar ungefär. Koka dem 10 minuter och låt rinna av.
  • 5. Lägg bitarna i en långpanna. Ringla över oljan och honungen. Salta och peppra ordentligt. Baka 20 minuter i ugnen. Pumpaköttet ska bli ganska mjukt.
  • 6. Skölj rucolan om det behövs. Blanda vinägern med salt och peppar till dressingen. Smaka av så att du får en bra salt-surbalans innan du vispar ner oljan.
  • 7. Stek schnitzlarna i lite olja eller smör, ett par tre minuter på varje sida.
  • 8. Lägg ut rucola på tallrikarna och ställ pumpabitarna ovanpå. Droppa över dressing, häll på kaprisbär och riv över parmesan. Servera till schnitzlarna.

Receptet är från: