Tunnbrödssandwich Foto Helén Pe

Tunnbrödssandwich med grillad fisk och västerbottensröra

1 röst 11 ingredienser | 15 minuter
Tips: Gör gärna dubbel sats av färskosten och smaksätt med olika kryddor. Vill man inte göra egen färskost kan man förstås köpa färdig. Recept från boken "Maten jag älskar", Tree Publishing.

Ingredienser

Färskost

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Börja med färskosten. Blanda mjölk och fil i en kastrull. Värm blandningen under omrörning till 30–40 grader. Massan får inte värmas för mycket eftersom man då dödar de nyttiga bakterierna. Slå massan i en stor sil med en köksduk och sila av vasslan.
  • 2. Skala och finstrimla löken. Skala gurkan. Skär bort kärnhuset och tärna gurkan fint.
  • 3. Hyvla moroten med en potatisskalare. Finstrimla det hyvlade med en kniv och koka det lätt i saltat vatten. Häll av vattnet och låt morotsstrimlorna torka på hushållspapper.
  • 4. Rör ihop färskost, senap och riven Västerbottensost till en slät massa.
  • 5. Blanda i lök- och morotsstrimlorna samt gurkan. Smaka av med salt.
  • 6. Rensa fisken från ben och skinn.
  • 7. Fördela röran och fisken jämnt på tre av tunnbröden. Lägg ihop alla skivor i tre lager på varandra. Lägg på sista skivan och plasta in.
  • 8. Ställ en tyngd jämnt fördelad ovanpå. Låt stå i ca 1 timme.
  • 9. Skär upp i lagom stora bitar och servera gärna med en kopp te.

Receptet är från: