Trippelgryta

1 röst 18 ingredienser | 75 minuter
Dags för långkok. Det tar lite tid men belöningen blir riklig tre värmande vintermåltider. Fortsättning följer i morgon och i övermorgon. Kyckling med currysås är den första rätten från trippelgrytan.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Lägg kycklingen och köttet i stora grytan. Häll på vatten så att det täcker med ett par centimeters råge. Sjud i en timme med locket på.
  • 2. Skala och ansa purjon, morötterna, palsternackorna och sellerin. Dela i stora bitar. Lägg undan en tredjedel till tredje dagens recept.
  • 3. Lägg dagens två tredjedelar av purjon och rötterna i den sjudande grytan tillsammans med lagerbladen, timjanen, pepparkornen och stjälkarna på persiljan (spara bladen!).
  • 4. Sätt igång riskoket 20-25 minuter före matdags.
  • 5. Fiska upp kycklingen när timmen har gått. Låt den svalna lite och plocka köttet av benen (det ser inte vackert ut men skrovet kan få dyka tillbaka i grytan och ge mer smak).
  • 6. Kyl resten av grytan. Går snabbt i en snödriva eller i en diskho med kallt vatten. Spara till morgondagen.
  • 7. Tvätta citronen och riv skalet.
  • 8. Mosa till vitlöksklyftan. Fräs med citronrivet och currypulvret i smöret ett par minuter på låg värme.
  • 9. Häll i 2 dl spad från grytan. Rör om, koka någon minut och häll i lätt-crème fraichen. Rör mera och smaka av med salt och peppar. Pressa i lite citron om du vill.
  • 10. Hacka hälften av persiljebladen och rör ner. Spara resten till morgondagen.
  • 11. Servera såsen till riset och kycklingen.

Receptet är från: