Torsktumlare med fullkornspasta och skaldjurssås

5 röster 23 ingredienser
Mitt bidrag till Årets hemmakock 2005, gick tyvärr inte vidare men jag delar med det till er på Tasteline så att ni får testa och smaka om ni vill.

Ingredienser

Pasta

Sås

Garnering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skiva tomat, skala lime (precis som potatis) och skiva den, finhacka dill och rädisor. Tina räkor och crabsticks.
  • 2. Blanda i kokosmjölk, saffran och kryddor i en stor kastrull. Låt koka upp.
  • 3. Skala räkor och finhacka dem. Hacka tunna skivor av crabsticks.
  • 4. När kokosmjölk, saffran och kryddor kokat upp så sänk temperaturen till hälften. När det slutat koka, lägg ner torskfilén. Låt sjuda i 4 min.
  • 5. Sätt på pastavattnet. Blanda mjukost, mjölk, vitlöksost och hummerfond i en kastrull.
  • 6. Blanda i limeskivor, tomatskivor, majs, vin och sambuca i fiskkastrullen.
  • 7. När pastavattnet kokat upp, häll i olivoljan och salta. Tillsätt pastan.
  • 8. Sätt på såsen. Låt den koka upp och samman på en inte alltför hög temperatur. Blanda i citronpeppar, räkor och crabsticks.
  • 9. Låt småkoka på låg temperatur tills fisken och pastan är klara.
  • 10. Fisken är klar när den håller på att spricka på vissa sidor. Känn efter. Den ska inte koka sönder.
  • 11. Pastan är klar när den är ”al dente”, oftast efter 10-12 min.
  • 12. Servera pastan på en sida av tallriken och fisken på den andra. Häll sås bredvid fisken och smala ”strängar” över pastan. Strö över lite svartpeppar på pastan och lägg sedan på några kuber med chili-fetaosten.
  • 13. Dekorera med rädisor runtom tallriken. Ät och njut!