Tomat- och örtfylld fläskfilé

1 röst 18 ingredienser | 45 minuter
Peter från Stockholm hörde av sig med ett recept. Heders!

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Finhacka den rökta skinkan. Dela och kärna ur tomaten. Skär i små tärningar.
  • 2. Värm ugnen till 200 grader.
  • 3. Rör ihop ingredienserna till fyllningen i en skål.
  • 4. Skär upp fläskfilén på längden så att det blir en djup ficka. Pudra med god curry utvändigt och invändigt. Salta den invändigt.
  • 5. Lägg fyllningen i fläskfilén. Spara knappt 2 dl till såsen. Bind upp med snöre.
  • 6. Bryn filén i smöret och stek sedan klart i ugnen till 63 graders innertemperatur. Tar cirka 20-25 minuter.
  • 7. Lös upp köttsafterna i stekpannan med grädden. Ställ åt sidan.
  • 8. Sätt igång riskoket.
  • 9. Fräs alla ingredienserna till såsen utom buljongtärningen i en kastrull. Späd med 4 dl vatten. Lägg i buljongtärningen.
  • 10. Koka ihop något och häll i grädden från stekpannan och resten av fyllningen. Koka ihop och rör ordentligt.
  • 11. Servera till filén och riset.

Receptet är från: