Tårta

1 röst 7 ingredienser
Prinsesstårta. Sveriges bagare har utlyst v.39 till prinsesstårtans vecka. Tastelines Lisa Henning lär dig knepen för att lyckas med tårtbaket. Tack vare smarta halvfabrikat kan alla göra sin egen prinsesstårta. Köp färdiga sockerkaksbottnar, en syltburk, vaniljkräm på pulver och färdigkavlad marsipan. Allt man behöver göra är att vispa och montera ihop tårtan. Det är nästan som att bygga med lego, men roligare och godare.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Lägg ihop tårtan i följande ordning: tårtbotten, hallonsylt, tårtbotten, vaniljkräm. Var noga med att fördela ingredienserna jämnt över tårtbottnarna.
  • 2. Vispa grädden fast men inte hård. Lägg 2/3 av grädden i mitten av tårtan, ovanpå vaniljkrämen och forma grädden till en kulle.
  • 3. Lägg en tårtbotten överst och forma försiktigt för att få en rundad topp. Använd den mittersta sockerkaksbottnen eftersom den är böjligast.
  • 4. Täck hela tårtan med resten av grädden genom att stryka på ett tunt lager med en palett eller stekspade. Grädden ser till att marsipanen fäster på tårtan.
  • 5. Stick in paletten hela vägen under tårtan. Lyft tårtan lite och stick in ena handflatan. Lyft med handen och paletten, ställ ner tårtan på ett tårtfat, ta först bort handen och sen paletten. Hit kan du förbereda dagen innan servering. Täck i så fall tårtan med plastfolie och förvara i kylen.
  • 6. Marsipanplattan ska vara 15 cm bredare än tårtan. Är den inte det kan du kavla den till rätt storlek.
  • 7. Låt marsipanen ligga kvar på sin plastförpackning när den kavlas ut och pudra med florsocker så att marsipanen inte fastnar i kaveln.
  • 8. Lyft försiktigt upp marsipanen med båda händerna och lägg den centrerat över tårtan. Släta ut marsipanen försiktigt över toppen av tårtan, men låt marsipanen hänga löst längst tårtans kanter.
  • 9. Sträck ut marsipanen med ena handen och tryck fast mot tårtans kant med den andra. Fortsätt att spänna marsipanen på tårtans motsatta sida. På så sätt undviker du alltför många veck på marsipanen.
  • 10. Håll paletten tätt mot tårtan och skär loss överflödig marsipan. Spara marsipanen och skär ut dekorativa blad ur den. Pudra florsocker på tårtan med en finmaskig sil.
  • 11. Gör fem 1 ½ cm stora kulor i rosa marsipan. Platta till kulorna med baksidan av en sked. Tryck bara ut ena sidan och gör inte plattorna tunnare än att de går att flytta.
  • 12. Om marsipanen fastnar på skeden, gör rent skeden och smörj in den med lite neutral olja.
  • 13. Rulla ihop en marsipanplatta till ett inre kronblad. De andra fyra plattorna nyps ihop i botten och blir yttre kronblad.
  • 14. Sätt fast kronbladen omlott på rosen. Vik ut den övre kanten på kronbladen så att rosen ser ”levande” ut.
  • 15. Skär av den undre delen så att rosen blir platt i botten.
  • 16. Fäst rosen på tårtan med en syltklick.
Recept:
Lisa Henning