Surdeg Foto: Janne Hansson

Surdeg

1 röst 3 ingredienser | 30 minuter
Grundrecept på surdeg. Tidsåtgång 15 - 20 minuter + 2-4 dygn. Receptet kommer från "Bröd för alla” (Gullers).

Ingredienser

Dag 1

Dag 3 eller 4

Köp receptet

Tillagning

Dag 1:

  • 1. Blanda vatten och mjöl (och ev äpple, honung eller jäst) i en rostfri bunke på 3–4 liter.
  • 2. Täck över bunken med bakduk och låt stå i rumstemperatur 3 dygn (eller 2 dygn om äpple, honung eller jäst tillsatts). Rör om varje dag.

Dag 3 eller 4:

  • 1. Tillsätt vatten och mjöl och blanda till en lös deg. Täck över igen och låt stå i rumstemperatur ytterligare 1 dygn.

Dag 4 eller 5:

  • 1. Använd degen direkt enligt recept eller dela upp den i mindre portioner och frys in.
Recept:
Fredrik Karlsson och Stina Algotsson

Receptet är från: