Ingredienser
- 1 st zucchini, grön
- 1 st zucchini, gul
- 1 msk citronsaft
- 2 msk olivolja
- 1 st salt
- 500 gram strömmingsfilé
- peppar
Sås
- 1 st paprika, röd och rostad
- 2 st plommontomater
- 1 st Schalottenlök(ar)
- 1 st vitlöksklyftor
- 0,5 dl örtkryddor, färska, hackade, t ex basilika, timjan, persilja
- 1 st salt
- 1 st olivolja
- peppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Börja med såsen. Rosta paprikan på grillen och dra bort skalet. Skålla tomaterna och dra av skalet. Tärna paprika och tomat fint.
- 2. Finhacka schalottenlök och vitlök och tillsätt dem tillsammans med örterna.
- 3. Slå på olivolja, smaksätt med flingsalt och nymald svartpeppar och blanda alltsammans.
- 4. Klipp ryggfenan av strömmingen och skölj i kallt vatten.
- 5. Dela zucchinin i centimetertjocka stavar, ungefär lika långa som strömmingarna.
- 6. Varva fisk och grönsaker på spett, 2–3 spett per person.
- 7. Pressa citronsaft och ringla olivolja över spetten, salta och peppra väl och låt dra i 15 minuter.
- 8. Grilla hastigt över hög värme i ett par minuter på varje sida.
- 9. Servera jungfrusåsen till och gärna en vinägrettbaserad potatissallad.
Recept:
Mattias Montin
Mattias Montin
Receptet är från:
Inspiration
