Hem / Recept / Stekt havskatt på potatisvitlökspuré

Stekt havskatt på potatisvitlökspuré

Betyg: 3.78 av 5
174 röster
45 min
Medel

Med sin fina smak och konsistens är havskatten en prisvärd fisk. Vi serverar den tillsammans med tre givna tillbehör; potatismos, vitlök och brynt smör som blir till en god vinägrett.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 msk
    gräslök
  • 1 msk
    körvel
  • 1 msk
    persilja
  • 2 msk
    schalottenlök, hackad
  • 1 msk
    rödvinsvinäger
  • 200 g
    smör
  • salt
  • 1 dl
    vispgrädde
  • 1 dl
    mjölk
  • 800 g
    potatis(ar)
  • 4 msk
    jordnötsolja
  • 9 st
    vitlöksklyftor
  • 200 g
    Broccoli
  • peppar
  • 2 msk
    olivolja
  • 700 g
    havskattfiléer

Gör så här

  1. 1. Dela fisken i portionsbitar och pensla med olivoljan. Ansa och förväll broccolibuketter.
  2. 2. Koka en vitlöksconfité på 8 vitlöksklyftor på svag värme tills de är mjuka.
  3. 3. Koka potatisen med en vitlöksklyfta. Pressa potatisen och rör i mjölk och grädde. Rör ihop moset och smaksätt med salt och peppar. Fyll moset i spritspåse och håll det varmt vid spisen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Halstra fisken i het panna i olivoljan. Lägg fisken på ett ugnsfat och baka fisken färdig i ugnen innan serveringen. Bryn smöret i pannan tills det slutar bubbla och har tystnat, det gör man för att få fram den härliga nötsmaken i smöret.
  6. 5. Sila smöret genom en silduk ned i en bunke efter att det svalnat lite. Rör i löken, vinägern och de finhackade kryddörterna. Salta och peppra.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.78 av 5 (174 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom