Spättasnäckor med pinjenötter

1 röst 13 ingredienser

Ingredienser

Cidersås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Rosta pinjenötterna i het, torr stekpanna i några minuter. Hacka dem grovt.
  • 2. Låt löken fräsa i fett. Tillsätt bladspenaten och låt fräsa i några minuter. Rör ner pinjenötter och smaka av med salt, peppar och muskot.
  • 3. Lägg spättafiléerna på en skärbräda och fördela fyllningen på filéerna. Rulla ihop fisken och lägg på ett smort ugnsfast fat. Häll på lite buljong.
  • 4. Sätt fisken i mitten av ugnen och tillaga den i ca 12 minuter eller tills innertemperaturen är 60 grader.
  • 5. Cidersås: Låt schalottenlöken fräsa mjuk med fett i en kastrull. Tillsätt cider, buljong och äpple, låt koka i ca 15 minuter.
  • 6. Vispa i smöret och red av med Maizena utrört i lite vatten. Koka upp såsen och smaka av med salt och peppar.
  • 7. Servera spättarulladerna med potatis, cidersås och grönsaker.