Musselsoppa med hummer

1 röst 10 ingredienser
Endast levande musslor kan användas. Då är skalet slutet eller stängs när man stöter till dem.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Borsta eller skrapa skalen på musslorna rena och drag bort skägget. Skölj musslorna väl.
  • 2. Fräs löken i smöret utan att den tar färg, häll i vinet och låt det koka upp.
  • 3. Tillsätt musslorna, skaka om väl och koka på hög värme tills skalen öppnat sig, ca 5 minuter.
  • 4. Ta upp musslorna, sila upp spadet i en annan kastrull. Skala musslorna och spara dem väl övertäckta, så att de inte torkar.
  • 5. Reducera spadet till en tredjedel, blanda ner saffran, grädde, salt och peppar. Koka ihop.
  • 6. Lägg i musslorna och låt dem bli varma. Servera med en halv hummer/ portion och ett gott bröd.