Söndagsgryta

1 röst 14 ingredienser

Ingredienser

Deg

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär köttet i 1 cm-tjocka skivor. Krydda och vänd filéerna i mjöl.
  • 2. Bryn dem i matfett i en gryta, tillsätt ev. kalvskyn.
  • 3. Skiva champinjonerna.
  • 4. Ta ut kärnhuset ur paprikan. Strimla den och hacka sedan löken.
  • 5. Fräs svampen, paprikan och löken i matfett i en stekpanna. Slå alltsammans över filéerna.
  • 6. Strö rosmarin över och häll i madeiran och konjaken. Lägg på locket.
  • 7. Gör en deg av mjölet och vattnet. Forma den till en rulle och lägg den runt grytans kant ovanpå locket.
  • 8. Vik degen över kanten och kläm fast så att grytan blir hermetiskt tillsluten.
  • 9. Pensla degen med det vispade ägget och sätt in grytan i 200° ugnsvärme ca 20 min. Degen ska ha en gulbrun färg.
  • 10. Skär med en vass kniv genom "brödet" runt grytan och lyft på locket.
  • 11. Spröd grönsallad och stekt "kulpotatis" kan lämpligen serveras till.