Sanjoos Lax nam nam

3 röster 14 ingredienser | 45 minuter
Med den här rätten tävlade Sanjoo i Årets hemmakock 2005.

Ingredienser

Fyllning

Grönsaker

Marinad

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Foto: "Linus & Wille / baraBild"
  • 2. Sätt på ugnen på 150 grader.
  • 3. Gör först mangoaiolin. Pressa vitlök, tillsätt chutney och majonnäs. Blanda alla ingredienser och ställ kallt.
  • 4. Blanda alla ingredienserna till tandoorimarinaden.
  • 5. Blanda mjukosten med den finhackade löken, créme fraiche och smaka av med vitpeppar till laxfyllningen.
  • 6. Gör ett snitt i sidan på laxbiten, som en ficka. Lägg laxen i marinaden och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter.
  • 7. Öppna fickan på laxen, bred 1 msk laxfyllning i mitten på filén, lägg laxen på en plåt och täck med aluminiumfolie. Ugnsbaka i 20 minuter, beroende på laxens tjocklek.
  • 8. Förbered grönsakerna medan laxen marinerar. Skala morötterna, hyvla dem och zucchinin i tunna skivor på längden med en osthyvel. Stek grönsakerna i olivolja på medelvärme tills de är genomkokta, salta och peppra.
  • 9. Lägg grönsakerna på mitten av tallriken, och lägg laxen på grönsaksbädden. Lägg en klick mangoaioli på fisken. Dekorera med några havtornsbär och en kvist timjan.
Recept:
Sanjoo Malhotra

Receptet är från: