Sangkaya Fak Thong rue Sangkaya Ma-Prow

1 röst 5 ingredienser
Bakad Custard i Pumpa eller Färsk kokosnöt

Ingredienser

  • 2 st pumpa, små, eller färska kokosnötter

Custard

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär av toppen på pumporna. Spara. Gröp ur alla frön och trådar i pumporna och kanske lite av köttet. En dryg centimeter av pumpkött är lagom
  • 2. Blanda samman alla custard ingredienserna. Var försiktig med att inte vispa för mycket. Det blir nämligen blåsor i custarden när man skär upp den, inte snyggt, titta på bilden...... Häll försiktigt blandningen i pumporna och sätt på locken. Det hjälper att minska ner bubbelmängden i custarden om man slår pumpa bottnen lite försiktigt mot arbetsbänken, så att blåsorna stiger till ytan. Placera pumporn i ångkokaren som redan har kokande vatten.
  • 3. Sätt på locket på kokaren och låt koka i ca 45 minuter. Var noga med att kokaren har tillräckligt med vatten och inte kokar torr. Testa om custarden har satt sig.
  • 4. När de är färdiga, lyft ut dom. OBS, de är mycket heta ! Kyl ned pumporna i frysen eller kylen. De skall serveras kylda.
  • 5. Skär upp pumporna i stora klyftor och servera. Om man vill kan man garnera med Gyllene Snören; socker och ägg blandat som man låter långsamt rinna ner i en stråle i sjudande sockervatten. För kokosnötterna kan man garnera med rostade kokosnöts flingor. Vill man göra lite Fusion, smakar det utmärkt med lite hallon sås ringlat över.
  • 6. Fak Thong betyder pumpa och Ma-Prov kokosnöt.