Saftiga Lussekatter
12 ingredienser | 3 timmarRiktig saftiga lussekatter som håller sig saftig även några dagar efter.
Ingredienser
Bullar
- 50 gram jäst, för söta degar
- 100 gram smör
- 5 dl mjölk
- 1 burk(ar) kesella, vanilj
- 50 gram mandelmassa
- 3 påse saffran, 1,5 g
- 1,5 dl strösocker
- 0,5 tsk hjorthornsalt
- 17 dl vetemjöl, gärna special
Garnering
Köp receptet
Tillagning
- 1. Stöt saffran med lite socker i en skål.
- 2. Blanda mandelmassa med lite mjölk i en annan skål.
- 3. Smula jästen i en degbunke.
- 4. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och socker och värm till fingervärme dvs 37 grader.
- 5. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
- 6. Tillsätt kesella, saffran, hjorthornsalt, mandelmassa och mesta del av mjölet.
- 7. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter.
- 8. Låt jäsa ca 45 min.
- 9. Sätt på ugnen på ca 225 grader.
- 10. Arbeta ihop degen och baka ut den till ca 35 st bullar.
- 11. Låt jäsa igen ytterligare ca 45 min.
- 12. Pensla med uppvispat ägg med mjölk.
- 13. Grädda i mitten av ugnen ca 8-10 min.
Inspiration
