Röd currykyckling med vingårdssås och rotsaksgratäng

1 röst 21 ingredienser
Drick kraftigt rödvin till denna smakrika rätt!

Ingredienser

Marinad

Vingårdssås

Rotfruktsgratäng

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Marinera kycklingfiléerna under 12 timmar, gärna mer, i plastpåse liggande i kylskåp.
  • 2. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 3. Bryn filéerna i stekpanna olja/smörblandning.
  • 4. Efterstek i ugn tills köttsaften är helt klar. Tar normalt 25 minuter.
  • 5. Vingårdssås: Koka upp rödvin, chiliblandning och buljongtärning. Låt reducera med ca 50%.
  • 6. Smaka av med socker vars mängd är beroende av vinet. Var beredd på att det går åt en hel del socker. Såsen skall inte vara vass och sur i smaken utan rund och mjuk med uttalad hetta från chilin.
  • 7. Red sedan av med majsstärkelse till simmig konsistens.
  • 8. Rotfruktsgratäng: Ansa, skala och riv rotfrukterna. Blanda samman.
  • 9. Smöra formen och lägg i halva mängden och nästan all osten. Kryddorna läggs i.
  • 10. Fyll på resten av rotfrukterna och häll på gräddmjölken. Toppa med resten av osten och lite smörklickar.
  • 11. Observera att formen inte får vara fylld eftersom allt kommer att koka över i ugnen annars. Gratinera i ugn, tiden beror på tjockleken men normalt är nog 60 minuter.