Ris med saffransmorötter

1 röst 15 ingredienser | 35 minuter

Ingredienser

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt igång riskoket. Gör som det står på paketet.
  • 2. Skala och skär morötterna i bitar, inte för små. Skär aprikoserna i bitar, två tre per styck.
  • 3. Ansa och spola ren purjon från jord och sand. Skiva 2 dm av det vita tunt. Skala och hacka vitlöken fint.
  • 4. Lägg mandlarna 30 sekunder i kokande vatten, spola av med kallt och tryck bort skalen.
  • 5. Hetta upp oljan i en gryta eller stor kastrull. Fräs vitlöken, morötterna och purjon någon minut på medelvärme.
  • 6. I med aprikoserna, sambal oeleken, saffranet, koriandern och 0,5 dl vatten. rör om och puttra på låg värme i ett par minuter.
  • 7. Hacka persiljan grovt och vänd ner den tillsammans med tomaterna och kikärtorna. Smaka av med salt och peppar. Rör om ett par varv till och blanda med det färdigkokta riset.
  • 8. Strö över de skållade mandlarna och servera.

Receptet är från: