Ingredienser
- 800 gram räkor, oskalade
- 150 gram champinjoner, skivade
- 2 st vitlöksklyftor, finhackade
- 1 st röd spansk peppar, skivad utan kärnor
- 1 olivolja
- 1 st persilja, finhackad
- 3 st tomat(er)
- 4 skiva(or) formfranska
- 1 smör
- salt
- peppar
Dillsabayonne
- 4 st äggula(or)
- 0,5 dl vispgrädde
- 1 dl vitt vin
- 1 dl dill, hackad
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala räkorna. Kärna ur och tärna tomaterna.
- 2. Fräs champinjoner, finhackad vitlök och spansk peppar i olivoljan i ca två minuter. Blanda i räkor, tomat och persilja. Salta och peppra. Låt bli varmt och ställ åt sidan.
- 3. Lägg äggulor, grädde och vin i en bunke. Fyll en kastrull med vatten och placera bunken över så att du får ett vattenbad. Vispa oavbrutet på medelstark värme tills såsen har en krämig konsistens. Blanda i dill och smaka av med salt och peppar. Smörstek brödskivorna.
- 4. Servera den varma räkpannan tillsammans med dillsabayonne och de stekta brödskivorna.
Receptet är från:
Inspiration
