Räkpanna

1 röst 15 ingredienser

Ingredienser

Tillbehör

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Dryckestips: Ett friskt öl av lagertyp med bra beska. Vinälskaren kan prova ett friskt vitvin, t ex från Loiredalen. Tips: Av påsen med 500 g frysta räkor kan man räkna med att få ut drygt 200 g skalade. Övrigt går bort i rensat skal och i isglasering. Frysta räkor förses nämnligen med en ishinna vid packningen för att förhindra s k frysbränna.
  • 2. Skala räkorna. Hacka lök och vitlök. Skölj och skiva sellerin fint.
  • 3. Fräs lök och vitlök i smör utan att den tar färg. Tillsätt selleri, curry, mexikansk kryddblandning och cayennepeppar.
  • 4. Skär tomaterna i vardera sex klyftor.
  • 5. Tillsätt tomaterna, grädden, citronsaften, saltet och koka upp. Smaka av sältan, men tänk på att räkorna som sedan ska i, tillför mer sälta.
  • 6. Lägg de skalade räkorna i pannan inför serveringen, lägg på lock och hetta upp helt kort utan att koka. Strö över persilja och servera med pressad nykokt potatis eller ris.