Hem > Recept > Räk- och nudelsallad

Räk- och nudelsallad

1 röst | 12 ingredienser | 25 minuter

Provsmaka chilin, styrkan varierar stort. Och det blir ännu hetare om du låter kärnorna vara kvar.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

250 gram glasnudlar
1 st rödlök(ar)
0,5 st gurka
175 gram räkor, avrunnen vikt
175 gram kräftstjärtar, skalade avrunnen vikt
1 st chilifrukt
50 gram cashewnötter, eller jordnötter
4 msk koriander, grovt hackad
1 klyfta(or) vitlök
1 st limefrukt(er), (eventuellt 2)
4 msk fisksås, Thailänsk
3 msk olja

Köp receptet

Tillagning

1. Koka glasnudlarna gör som det står på paketet och kyl dem under rinnande vatten.
2. Skala och skiva rödlöken. Skölj gurkan och skiva den. Jag brukar skala och kärna ur den också men det är lite överkurs.
3. Gör dressingen: Skiva chilifrukten tunt. Kärna ur den först om du vill ha mildare smak.
4. Hacka nötterna mycket slarvigt och koriandern lite mindre slarvigt.
5. Skala och hacka vitlöksklyftan.
6. Blanda det hackade i en liten skål med saften från en av limefrukterna. Rör i fisksåsen.
7. Smaka dig fram så att dressingen blir lagom salt-syrlig. Ta mer lime om det behövs.
8. Rör till sist i oljan.
9. Lägg upp nudlarna på tallrikar eller i skålar. Lägg på löken, gurkan, räkorna och kräftstjärtarna. Skeda över dressingen.

Recept:
Jon Hansson

Receptet är från: