Foto: Jakob Fridholm Purjolök i pepparrotssmör med matjessill
10 ingredienser | 30 minuterEn grym macka att börja en fest med.
Ingredienser
- 1 st purjolök(ar)
- 150 gram smör
- 4 cm pepparrot, skalad och riven
- 3 st ägg
- 1 st tunnbröd, hårt, (tunnbrödskaka)
- 4 st matjessillfiléer, eller ansjoviskryddade sillfiléer
- 1 rädisor, skivade
- 4 tsk sikrom
Till servering
- 1 ask krasse
- 1 ätbara blommor, t.ex. ringblomma, krasseblomma eller tagetes
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skölj purjolöken och skär den i 5 cm stora bitar. Koka den mjuk i saltat vatten, kyl den i kallt vatten.
- 2. Smält smöret i en kastrull och låt det sakta brynas under vispning. Lägg purjolökarna i det varma smöret och tillsätt pepparroten.
- 3. Koka upp vatten och lägg i äggen, koka i 8–9 minuter och kyl äggen i kallt vatten. Skala äggen och riv dem på grövsta sidan av rivjärnet.
- 4. Knäck hårt tunnbröd i bitar och fördela ägg, rädisor, purjolök, sill och sikrom på dem. Toppa med rikligt med kryddkrasse samt ätliga blommor.
Receptet är från:
Inspiration
