Foto: Jakob Fridholm

Purjolök i pepparrotssmör med matjessill

1 röst 10 ingredienser | 30 minuter
En grym macka att börja en fest med.

Ingredienser

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skölj purjolöken och skär den i 5 cm stora bitar. Koka den mjuk i saltat vatten, kyl den i kallt vatten.
  • 2. Smält smöret i en kastrull och låt det sakta brynas under vispning. Lägg purjolökarna i det varma smöret och tillsätt pepparroten.
  • 3. Koka upp vatten och lägg i äggen, koka i 8–9 minuter och kyl äggen i kallt vatten. Skala äggen och riv dem på grövsta sidan av rivjärnet.
  • 4. Knäck hårt tunnbröd i bitar och fördela ägg, rädisor, purjolök, sill och sikrom på dem. Toppa med rikligt med kryddkrasse samt ätliga blommor.

Receptet är från: